Büfematik

Gerhardt makinelerinin dolum ve temizliği 1. Hazırlık Derli toplu ve temiz giyime özen gösteriniz. Gıda ile temas etmeden önce ellerinizi yıkayınız Makinenin dışında bir hasar var mı? Kontrol ediniz. Temizlikten sonra hazne ve çırpıcıların içine dokunmayınız. Vending makinesini temizlerken gıda ile uyumlu temizleyici maddeler kullanınız. 2. Ürün hazneleri Ürün hazneleri Ürün atım ağızları ve çırpıcı çanakları Ürün haznesinin yerinden çıkarılması Ürün haznesi için oturtma deliği Ürün atım ağzı Ü...

  Kahve Suyu Kahve gr. Süt gr. Kahvelerin Şekeri gr. Çay gr. Çay Su Salep x Karadut Salep Su Çikolata gr. Çikolata Su Çayın Şekeri Boş Çayın Sütü   Kahve Suyu Kahve gr. Süt gr. Kahvelerin Şekeri gr. Çay gr. Çay Su Salep x Karadut Salep Su Çikolata gr. Çikolata Su Çayın Şekeri Boş Çayın Sütü   Kahve Suyu Kahve gr. Süt gr. Kahvelerin Şekeri gr. Çay gr. Çay Su Salep x Karadut Salep Su Çikolata gr. Çikolata Su Çayın Şekeri Boş Çayın Sütü ...

Kartuşlu ürünler, Nescafe Kartuşu ne demektir ? Kahve vs. gibi ürünlerin büyük yazıcı ya da fotokopi makinelerindeki toner kartuşlarına benzer  şekilde  gelmesidir. Örneğin bir Jede Nescafe kahve kartuşundan 170 bardağa kadar ürün  alınabilmektedir. Dolayısıyla tek kullanımlık Nespresso kapsüllerine göre epeyce bir maliye avantajınız olmaktadır.  Firmanız Kahve makinesi ve Yiyecek içecek otomatlarını satmaya yetkili midir?  Evet, Firmamız Etna, Gerhardt ,Fas, Necta,Conti,De longhi,Telve ve buna benzer tüm markaların satışını yapmaya yetkilidir. Çekirdek kahve grubu için  özellikle İtalyan BRİSTOT kahvenin otomat partneri olan Gerhardt Automaten Markasının yarı otomatik yani bardağı kendi vermeyen modellerini tercih etmenizi öneriyoruz.Bu otomatların ikinci eline tek 2 yıl garanti verilen makineler olduğunu bilmeniz bile seçim için yeterli ...

Barista  en temel anlamıyla bizlere kahveyi hazırlayan ve sunan kişiye denir. Ancak iyi bir barista kahvenin çekirdekten fincana tüm hikayesini iyi bilir ve kahvenin ardındaki emeğe saygı duyar. Bu anlayışa sahip olan bir barista kahveyi hazırlan kişi olmanın ötesine geçer. Yoksa evde kendi kahvesini hazırlayabilen herkese barista denirdi değil mi?  Peki bir baristayı barista yapan ekipmanlar nelerdir? Drip kettle, ince uzun boynu olan ibrik benzeri bir su ısıtma aracıdır. Gooseneck (kaz boynu) Kettle da denir. Pour over yöntemi ile kahve demlerken suyu uygun miktarda, doğru açıyla, sıçratmadan kontrollü olarak dökmemize yardımcı olur. Ocak üstünde kullanılabilir. Ayrıca suyun derecesini de ölçmemizi sağlayan termometreli elektrikli versiyonları da vardır. Scale İngilizce'de tartı demektir. Kahve demlerken kullanılan en temel ekipmanlardan biri de gram hassasiyetli bir tartıdır. Ç...

Filtre kahve içmek isteyenler için veya yeni bir filtre kahve makinası almak isteyenler için en büyük sorun bazen  filtre kağıdı  olabiliyor. Bu sebeple bu yazıda size  filtre kağıtları  ile ilgili yanıtlar verecegiz. 1.  Filtre kağıdı  nedir? Filtre kağıdı  ilk olarak Alman Melitta Bentz tarafından 1908 yılında bulunmuştur. Kahvesini tortusuz ve daha berrak isteyen Melitta, o dönemde mürekkep kurutmak için kullanılan kağıdı kahvesini süzmek için kullandı ve başarılı oldu. Bugün hâlâ Melitta  filtre kağıtları  kullanılmaktadır. 2.   Filtre kağıdı  kullanmanın avantajları nelerdir? Tek kullanımlık olması en büyük avantajıdır. Çünkü filtre iyi temizlenmez, kahve tortuları kalırsa bir sonraki demlemenizde kahveniz acı olacaktır. Tek kullanımlık  filtre kağıtlarında  temizleme sorunu olmadığı için bu p...

Bugün sizlere 3. dalga kahve ile ilgili bilmeniz gerekenleri 10 maddede özetledik.   1) 1 ve 2. dalga kahve nedir?    3. dalga kahve bir akımdır. 1. dalga 1900′ lerin başında popüler olan Nescafe, Folgers gibi çözünebilir, su ile karıştırılıp içilen kahveyi temsil eder. Burada amaç tüketimdir. 2. dalga ise 1960 ve sonrası Starbucks gibi zincirlerde espresso, latte, cappuccino gibi kahvelerin servis edilmeye başlandı. Burada ise amaç kahveden keyif almaktı.   2) Peki 3. dalga kahve?    3. dalga kahvede ise kahveye saygı duymak, ona şaraba, yemeğe, müziğe gösterilen önemin verilmesidir. Kahvenin hangi ülkeden geldiğiyle birlikte hangi çiftlikten geldiği, hangi parametreler ile üretildiği, nasıl kavrulduğu ve en iyi aroma ve tadı alabilmek adına nasıl demlendiği tüketici tarafından da bilinir. Buradaki amaç ise kahveyi ve ardı...

              Çekirdek kahve öğütmenin değişik yolları vardır. Gelin birlikte bakalım. 1. Çekirdek kahveyi satın aldığınız yerde öğütmelerini isteyebilirsiniz. Starbucks, Tchibo gibi kahve satan dükkanlarda hangi demleme ekipmanını kullanacağınızı belirtmeniz halinde sizin isteğinize göre kahvenizi öğütürler.  2. El değirmenleri ile de çekirdek kahvenizi öğütebilirsiniz.  Ancak el  değirmenlerinde öğütme boyutunun ayarlanabilir olması gerekmektedir.   3. Bıçaklı değirmenler  fiyat olarak da uygun bir seçenektir. Bunlar elektrikli aletlerdir ve hızlı bir şekilde çekirdek kahvenizi öğütürler. Ancak çekirdek kahvenizi homojen olarak öğütmeme durumu olabilir. 4.  Seramik değirmenler  hem fiyat olarak uygundur, hem öğütme boyutu ayarlanabilir hem de hom...